Миналия месец в разтребване на непотребното коментирахме фалшивите нужди, от които може да се поосвободим и стана дума за кафето. Доста хора писаха, че без кафе не могат да се събудят и стана дума, че то много успешно може да се замени с цикория, защото тя има ободряващи свойства и няма кофеин, което я прави чудесна алтернатива на кафето. :)

Вкуса на цикорията е сладко-горчив и особеност е, че не се усеща нужда от захар за хората, които по принцип обичат да слагат захар в кафето. :) Т.е. не е горчиво като кафе, даже сладнее много приятно. :) Цикорията също доста помага за подобряване на метаболизма и за редовното ходене до тоалетна. :)

Ако усещате, че жегата ви изморява прекалено много и ви причинява някакъв вид „мозъчна мъгла“ – значи ви е време за повече кислород в кръвта. :) Кислородът е един от най-силните (а може би и най-силния) естествен наркотик, а начинът, по който лесно може да си доставим повече е чрез богати на хлорофил растения. Хлорофилът често се нарича „кръвта“ на растенията, защото това е техният основен източник на живот. Чрез него се осъществява фотосинтезата, което реално е преобразуване на слънчевата енергия в енергия за живот. :) Хлорофилът е и молекулярно структуриран почти като хемоглобина на човешката кръв – единствената разлика е, че вместо желязо има магнезий, което още повече подпомага нервната ни система. :) Гениална, велика съставка! :)

Така че, ако имате нужда от повече енергия и повече когнитивна сила – тествайте една седмица да закусвате с тази концентрирана слънчева енергия и вижте как ще ви подейства. :) В краен случай може да си го заложите като следобедна закуска. :)

Ето и продуктите:

1 банан;

3-4 ч.л. тахан да сложите;

Малко сурови бадеми (ако се сетите може да ги накиснете от вечерта);

Половин връзка магданоз;

Два-три стръка целина;

1 ч.л. пшенична трева на прах;

1-2 ч.л. какао и мака смесени;

1-2 ч.л. спирулина (по желание);

Малко вода или прясно мляко.

Слагате всичко в блендера за 1-2 минути и е готово. :) Аз най-често си го правя по-гъсто, а не за пиене, защото така ми е още по-засищащо и вкусно. Ако няма около вас пшенична трева на прах, какао, мака или спирулина – в интернет много лесно може да си намерите и поръчате он-лайн. :)

Това са едни от най-разпространените, бързи за правене и много вкусни сурови бонбони, които реших да направя за няколко мои приятели като подарък. За да засиля енергията около тях – подредих ги в ин и ян форма. :)

Бонбоните са два вида!

Продукти за вид 1 (на око):

Бадеми, кашу, фурми, годжи бери, какао, пчелен прашец, тахан, кокосово масло и мед.

Продукти за вид 2 (на око):

Кашу, моркови (т.е. останалите моркови от направен фреш – реално хората ги хвърлят, но те са си супер хубави ситно смлени моркови, точно за бонбони!  :)), джинджифил на прах, тахан, кокосово масло и мед.

Продуктите се слагат в блендер и се объркват за няколко минути докато стане хомогенна сместа или ако искате да са по-хрупкави – може да не ги смилате много плътно. Ако сместа е прекалено гъста – може да сложите малко вода или прясно мляко.

След като сместа е готова оформяте бонбони във формата на кръгчета и ако искате ги овалвате в нещо. В случая за овалване аз съм ползвала брашно от рожков, смлени ядки и от пълномаслените кокосови стърготини.

Така, някой хора казват, че най-трудното е да се намерят продуктите за тези бонбони. Но не е така. Ако сте решили да се храните здравословно – намерете магазините около вас, които предлагат тези продукти. Истината е, че повечето най-вероятно се продават в супермаркета до вас, но просто не сте забелязали… :)

Така! Имам нов любимец сред десертите и споделям тази супер добра 3 минутна рецепта за великани: :)

– 1 банан
– 6-7-8 фурми :)
– 1 супена лъжица кокосово масло
– повечко сурови бадеми
– много сурово какао
– съвсем малко вода или мляко
– пчелен прашец за поръсване

Слагате всичко в миксера и бъркате докато се побъркате! :D Но дори и да спрете малко преди това – след като опитате десерта – най-вероятно отново ще стигнете до несвяст, нирвана, самадхи, безнадеждно щастие или както днес казаха по радио N-joy – ще усетите, че бъдещето е във вашите ръце, докато не разберете всъщност, че то е във вашите крака. :D

Бъдете смели, имайте апетит и следвайте интуицията си – другото ще се нареди, повярвайте ми! :)

Днес ще ви запозная с кафето, по което са луднали в Силициевата долина вече от над година и половина. Казва се bulletproof coffee и се твърди, че то осигурява супер много хранителни вещества, кара ума да работи на високи обороти и засища толкова много, че не е необходимо да закусваме. :)

Звучи добре, а?

Представям ви Дейв Аспри – човекът, който в момента се води най-големия био хакер в света и създател на bulletproof кафе. Няма да се спирам подробно на това какво го прави най-големия биохакер, но само ще споделя, че той и неговия екип са създали техника, с която в рамките на няколко дни може да достигнеш до такова състояние на ума, което се постига след 40 години на дзен медитация. Найс а? :)

Ок, нека се върнем на кафето. Всеки продукт на Дейв Аспри е създаден така, че да има най-максимално положително влияние върху нашия организъм и в същото време да го кара да се представя по най-добрия възможен начин – на физическо, емоцинално, ментално и духовно ниво. Такава е и идеята на това кафе. Съставките му са подбрани така, че не само да бъдат истински съществена храна за мозъка, но и да бъдат истински елексир за стомаха, което го прави уникален продукт за хора, които получават киселини или неразположения от кафето, но искат да продължат да го пият. :) Истината е, че неприятните ефекти от кафето (киселини, аритмия, напрегнатост, нервност и т.н.) са единствено, заради пиенето на некачествено и прекалено кофеиново кафе, което обикновено е смес от % кафе тип робуста (силно кофеиново) и % от кафе тип арабика (по-качествено и балансирано кафе). На всяка опаковка кафе има описано съдържанието на робуста спрямо арабика, така че може да си го проверявате когато купувате кафе. Колкото по-малко робуста има едно кафе, толкова по-добре.

Ето как се приготвя Bulletproof кафе:

Необходими продукти:

• 2, 3 лъжици кафе – според Дейв Аспри е задължителното кафето да е 100% арабика (без никаква робуста), мокър процес на обработка, расло над 1800м надморска височина, от регионите на Централна Америка, тъй като в този регион кафето има най-малко токсини (той ги нарича мухъл), които според него въздействат негативно на организма и свалят супер много от нашата конгнитивна (ментална) и физическа сила. Дейв не се доверя на никого за кафето, затова той сам си отглежда и си прави кафе. :) Също така го продава, така че всеки може да си го закупи от САЩ; За БГ аз препоръчвам кафетата на Dabov Specialty.
• 1-2 лъжици краве масло – тук особеността е, че кравето масло трябва да е от крави, които са хранени с трева, а не с някакъв вид фуражи. Показателите на маслото от тревопасни и маслото от животни, отглеждани с фуражи са изключително различни, като естествено вторите са супер бедни на ценни хранителни вещества. Не само ние сме това, което ядем – животните също! :) Тук Дейв препоръчва да се ползва марката Кериголд (има го май само в Пикадили). А вместо Кериголд, може да си купите или да си направите гхи – пречистено масло. Аз лично предпочитам този вариант, защото гхи-то е изключително полезно.
• 1-2 лъжици Brain octain OIL – това олио е специален вид MCT олио и най-общо представлява късоверижни мулекули мазнини, които в организма се обработват много бързо и се ползват основно за храна на мозъка. Това реално е и промотирания ефект на това олио – кара мозъка ти да действа на пълни обороти. :) Ако обаче нямате възможност да си го поръчате от САЩ, може да ползвате най-лекия вариант – кокосово масло и другия по-напреднал вариант е да си поръчате MCT олио. Студено пресовано кокосовo масло може да откриете почти на всякъде, а за МСТ аз лично намерих налично само на едно място, като даже не помня къде беше, защото го поръчвах преди около година. Та, или потърсете MCT или си намерете качествено кокосово масло.

И да, Дейв твърди, че ако искаш да бъдеш наистина high performance човек, продуктите трябва да са максимално чисти и качествени, иначе рискуваш физическия и менталния си капацитет. :) Всеки сам си преценя на какво ниво ще живее. Но трябва да се обърне внимание на това, че да пиеш по-хубаво кафе и да ползваш по-качествени продукти не е чак толкова по-скъпо. Реално ти идва най-много около 1,5лв за кафе, което спрямо това да си жертваш здравето и нивото на концентрация ми се струва нищожно.

Начин на приготвяне: Правиш си кафето (във френска преса или на джезве) и после слагаш всичко в блендера, бъркаш за 1 минута и си готов с твоето Bulletproof кафе :)

Кафето става уникално хубаво и меко, по-хубаво от капучино дори. Лично аз си правя такова кафе два, три пъти седмично и определено ме засища, прави ми съзнанието по-обострено и е супер вкусно. Също така усещам как ми действа много по-добре на стомаха за разлика от чистото кафе, което понякога ме кара да огладнявам много бързо. Когато обаче пия bulletproof caffe всеки ден, започва да ми става тежко заради мазнините, тъй като аз и в останала част на деня приемам доста мазнини. Ето защо определих, че най-добрия вариант за мен е да си замествам закуската с него два, три пъти седмично и така се чувствам наистина отлично. :)

Ето и едно видео със самия Дейв, как прави своето кафе. :)

Е, хайде, пробвайте и вие и после споделете мнение дали ви е харесало. :)

А ако искате заедно с нас да изграждате повече полезни и здравословни навици, заповядайте в Програмата за изграждане на полезни навици. :)

Един от основните проблеми, които съм имала в храненето си беше, че дори и да се храня здравословно, почти винаги след хранене усещах как когнитивните ми способности намаляваха, мисленето ми сякаш ставаше по-тромаво, а умът ми започваше да се разсейва по-лесно и по-често.

„Нормално“ ще кажете вие и то Е нормално, но аз исках да намеря начин да намаля до минимум тази „мисловна мъгла“ след хранене, за да мога да си поддържам вниманието обострено за по-дълго време.

Започвайки да търся решение на своя проблем, установих, че той се появява в два случая:

1. Когато прекаля с количеството храна (и то независимо дали е нещо по-тежко като ориз с гъби или по-леко като салата);
2. Когато се случи да ям прекалено смесена или некачествена храна – това по принцип се случва само в моите cheating days, при които или много смесвам храните или ям нещо с висок % захари. Първото изключително затруднява храносмилането ми => притока на кръв към мозъка ми намалява, което осезаемо забавя мисленето ми, а при второто – глюкозата така „омайва“ ума, че резултатът е дори още по-лош – обостреност на съзнанието за около 30 до 60 минути, а след това тотален спад в нивата на захар и последваща „мозъчна мъгла“ с часове напред.

Тъй като вярвам, че cheating days са необходимото зло за всеки един режим, се насочих да мисля за варианти, с които да оптимизирам количеството храна, така че да постигна по-голяма концентрация.

Точно тогава, може би да затвърди мнението ми, че по-малкото храна е път към по-насочено мислене, попаднах на филма „Яж, пости и живей по-дълго„, където журналистът Майкъл Моусли разкрива факти и научни доказателства за ползата от постите и наблегна на това, че гладът прави човек по-креативен. Най-общо казано, това е така, защото когато сме гладни мозъкът се активизира, тъй като трябва да измисли как да си набави храна. Изхожда се, разбира се, от миналото, когато хората са живели в пещери и вместо просто да си отварят хладилника и да сграбчат нещо, е трябвало наистина да обмислят къде, кога и как да организират набавянето на храната си.

Извод №1: По-малкото количество храна води до по-обострено мислене

Следвайки съветите от филма, започнах да намалявам порциите си. Виждах, че това наистина има ефект, но в един момент, може би с натрупване на резултатите през времето, започнах да усещам голям глад и липса на енергия. Още повече, че аз тренирам 5 до 7 дни в седмицата по минимум час, което изисква да имам добро възстановяване освен със сън, но и с храна. Това ме накара да разбера, че повечето храна може и да ме кара да не мисля трезво, но големият глад пък ме кара да не мисля изобщо :).

Извод №2: За да постигнеш по-голяма концентрация през деня не трябва да си сит, не трябва да си гладен, но в същото време трябва да приемаш достатъчно хранителни вещества

Това обаче нямаше как да го постигна ако храната, която консумирам е само от вида – плодове, зеленчуци, салата, ядки и прочие, защото в по-голямата си част това са храни по-бедни на калории и за да избегна голямото количество ще трябва да се храня през час и половина два, което за мен би било изключително затормозяващо. Решението беше да включа в менюто си повече концентрирани храни – такива, които за единица тегло, носят максимална енергия и полезност. Такива са най-вече полезните мазнини – сусамов тахан, кокосово масло, хубаво краве масло, ядки, протеинов шоколад и други, но има и някои храни като киноа, ориз, елда, леща които също бих добавила към тази група.

Тъй като такава храна обикновено обикновено е доста тежка позволява лесно да се следва основното правило – докато се храниш да приключваш с храната не когато усетиш, че си сит, ами да спреш малко преди това – когато все още си съвсем леко гладен.

Извод №3: За да постигнеш по-високо ниво на концентрация и пълноценно хранене едновременно, трябва да спазваш хранене на полусъединител

В крайна сметка накрая стана ясно, че за да постигна своята цел за максимална умствена концентрация през деня, правилата, които трябва да следвам са само три:

• максимум 5 хранения на ден, за да не се затормозявам с прекалено чести хранене, което си е ангажимент и изисква време;
• всяко хранене да включва максимално малко количество храна (тъй като индивидуално за мен количеството храна ме „успиваше“), която обаче да ми носи максимално висока хранителна стойност, за да има тялото ми достатъчно енергия и да се възстановявам добре;
• да приключвам с храненето когато усетя, че не съм достатъчно сита, но и не съм прекалено гладна.

Започнах да спазвам този режим без никакви трудности, а заедно с това и усетих как наистина умът ми през деня е доста по-обострен, а когнитивният му бюджет се харчи доста по-бавно. Което реално беше точно това което търсех :)

Нарекох този начин на хранене – хранене на полусъединител, защото основното в него се оказа да ядеш точно толкова, че нито да си сит, нито да си гладен. И това е точно като да държиш полусъединителя на колата, когато си спрял на светофара на някое нагорнище. Ако пуснеш полусъединителя отиваш или надолу, или на горе с газ. Целта обаче е да сме в зоната на светофара – където „умът ни е осветен“.

Спазвам този начин на хранене вече около година и съм много доволна от резултатите. Концентрацията, фокусът и способността ми да се съсредоточавам е доста по-голяма от преди. Този начин на хранене, разбира се, може да не ми носи ползи утре, след година или пет и тогава бих го променила. За момента обаче е точно това, което ми трябва и ще продължавам да го спазвам.

Ето и как горе долу изглежда менюто ми към настоящия момент:

• Закуска – плод (нарязан или настърган) със сусамов тахан, сурово какао, пчелен прашец и малко сушен бъз. На снимката плодът е райска ябълка, но най-често си правя с круша или ябълка, защото те са налични целогодишно. Може да ползвате какъвто плод ви харесва, но с по-меки и сладки става най-вкусно. Това е много питателна закуска и в същото време не е обемна като количество и не се чувства тежина в корема след нея :)
• След закуска пия по едно кафе (100% арабика), към което понякога добавям кокосово масло и краве масло (такова кафе е известно като bulletproof caffee и обикновено се препоръчва да се прима вместо закуска, защото е много засищащо и ободряващо);
•  За следобедна закуска (ако ми се дояде) – хапвам плод или малко ядки;
•  За обяд си правя някаква салата и често към нея добавям булгур или нещо подобно (например елда, препечени филийки с кашкавал или др.). По-рядко добавям сирене.
•  За следобедна закуска (ако ми се дояде) – хапвам шоколад, малко тахан с какао, плод или малко ядки;
•  За вечеря обикновено ям или плодове или салата. Ако случайно пък съм прекалила със следобедната закуска (случва се… :) ) и не ми се яде – пропускам вечерята.

По отношение на тегло – въпреки увеличените калории от този режим спрямо предишното ми хранене, не съм нито качила, нито свалила килограми. Тук може би трябва и да спомена, че тренирам от 5 до 7 дни в седмицата (2 дни тичам, а в останалите правя ащанга йога, която е доста силова йога), което може би подпомага това да балансирам увеличения прием на калории :)

Е, как ви се струва този начин на хранене? Той може и да не отговаря на вашия ритъм и изисквания, но идеята е чрез храненето да подобрим максимално функционирането на мозъка си :)

Ако искате повече информация за здравословно хранене, което да се отразява благоприятно  на всички други системи в организма и да засилва фокуса, мисленето и усещането ни за щастие – може да закупите моята он-лайн книга „Насаме с разделното хранене“ на цена от 10.00лв ТУК. :)

Много често си правя домашен протеинов шоколад. Този обаче стана просто бежествен! И понеже се приготвя за 5 минути(!) споделям рецептата:

Необходими продукти:
– Сурово какао
– Брашно от рожков
– Шоколадов протеин
– Към 150..200 грама кокосово масло или кокосова паста
– Ядки – (конкретно в тази рецепта използвах сурови накиснати бадеми)

Начин на приготвяне:

Слагате кокосовото масло да се разтапя на котлона. Междувременно в една чиния слагате всичко останало – какао, рожков, протеин и ядки, и ги разбърквате. Когато маслото е разтопено го слагате в сместа и разбърквате да стане като течен шоколад. Разстилате го върху готварска хартия в една тава и го слагате в хладилника. След няколко часа е готов.

Това е! Вече нямате оправдание, че да си направиш домашен шоколад е сложно и бавно :)

Допълнителна информация:

• Какаото нека да е сурово и да е 100%. Пиша го, защото в хранителните магазини продават какао, но повечето са печени смеси, където какаото е около 30%.
• Какао, рожков и протеин слагам на око. В тази рецепта съм сложила по равно количество от трите. Ако искате шоколада да е по-„събуждащ“ – слагате повече какао. Ако протеина ви е много сладък, а не искате много сладък шоколад – ще сложите по-малко протеин или ще ползвате по-малко овкусен протеин :).
• В шоколада на снимката, в сместа сложих и малко канела и арония на прах, защото имах, но обикновено не слагам.
• Накиснатите сурови бадеми стават супер крехки и вкусни. Преди да легнете ги накисвате във вода, а когато станете ги слагате в една чиния да по изсъхнат и са готови.

Ето, вече си имате супер добър шоколад за следобедна закуска!
Хайде, да ви е сладко! :)

Внимание!!! Това е високо енергийна храна, така че не прекалявайте с количеството!
Или пък прекалете, кво толкоз ;)

Обичате прясно мляко в кафето си, но в същото време сте решили да ограничите млечни продукти?

Няма проблем!

Винаги и навсякъде може да замените прясното краве мляко с ядково такова.

Ето как бързо и лесно може да си направите бадемово мляко.

Време за приготвяне: 5 минути макс.

Вечерта, преди да си легнете, накисвате 200гр бадеми във вода. Когато станете сутринта ги измивате и блендирате с 1,2л вода. Прецеждате със ситна цедка или тензух и млякото е готово :)

Допълнителна информация:

• Аз блендирам ядките на 2 пъти по 500гр вода, защото толкова ми събира блендера;
• Ползвам ядковото млякото основно като добавка за кафето, но може да се ползва за всичко за каквото бихте ползвали прясно краве мляко – шейкове, смутита и други :)
• Млякото от бадеми има малко по-рядка консистенция. Ако искате по-плътно мляко – използвайте кашу;
• Пасираните бадеми, останали след бледнирането, може да смесите със сусамов тахан и фурми – получава се прекрасна закуска или десерт :)
• Тахана препоръчвам да е на Тръндеви. Вкусът му определено се отличава от другите сусамови тахани;
• Фурмите препоръчвам да са на Maryam (тези в зелените кутии), защото те са най-меки и сочни, и дори и хора, които принципно не обичат фурми, полудяват по тях :)

Често любителите на сладки неща не могат да повярват, че би могъл да се направи десерт, който е едновременно вкусен, полезен и лесен за приготвяне.

Истината обаче е, че повечето сурови десерти всъщност се приготвят изключително бързо и лесно.

Тук ви споделям рецепта за едно сурово брауни, което се приготвя за около 20 минути и резултатът е божествен! :)

Необходими продукти:

За плънката:

1 чаша. овесени ядки

1 чаша обезкостени натурални фурми (накиснати преди това за 10 минути в топла вода, за да омекнат съвсем)

¼ чаша какао на прах

2 с.л. рожков на прах

¼ ч.л. канела

½ чаша вода

За глазурата:

2 узрели банана (хубаво е да са дори на петна)

¼ чаша рожков на прах

1 с.л. мед (ако сместа ви се струва достатъчно сладка – може да не слагате допълнително мед)

1 с.л. кокосово масло

2 с.л. какаови стърготини 

1 с.л. пчелен прашец

орехи за украса

Начин на приготвяне:

В блендер разбъркайте овесените ядки, докато станат почти на брашно. След това добавете останалите продукти за плънката в блендера и бъркайте, докато се получи нещо като тесто. Разстелете тестото върху хартия за печене в някакъв плосък съд.

За глазурата смесете всички продукти в блендера, докато се получи гладка и кремообразна смес. После размажете върху готовия блат и поръсете с какаовите стърготини, пчелен прашец и орехи. Съхранявайте браунито в хладилника, за да постегне и да е свежо за хапване.

Готово! Приготвихте едно наистина божествено брауни :)!

А ако искате да развиете своя усет и любов към здравословното хранене – може да закупите моята нова книга „Насаме с разделното хранене“ от ТУК. :)